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    湖南特色牛肉粉生产全脂牛肉粉配方(以牛肉20斤为标准)山楂25克紫子8克香草白8克火香20克丁香25克姜30克Ci实25克茴香40克当归25克百通25月桂叶25克木本25八角茴香50刺五加25桃子25克沙仁25克草果25克肉桂树枝25克胡椒粉20克辣椒粉适量的辣椒粉是单独加入胡椒粉不进行研磨,将剩余的18种原料研磨成粉末,并按要求的量混合。不要随意更改以上公式。制作方法:1.腌制牛肉:在鲜牛肉上均匀撒上适量的盐,腌制30分钟。 2.用水切碎牛肉。将腌制的牛肉切成大块,放入锅中,加水,加姜片切开煮沸15分钟,水就会破裂,没有红心的牛肉应切掉,切成小块。形状。 3.牛肉加工:①将适量的色拉油倒入锅中。油加热80%后,将适量的肉桂棒,胡椒粉和八角茴香放入锅中煎炸,然后将肉桂棒,胡椒粉和八角茴香从锅中取出。捞出。 ②在油中倒入适量的黄油。黄油融化后,加入切好的牛肉和生姜片,在锅中翻炒。 ③放入适量的糖,白葡萄酒,盐,味精,辣椒粉,药用粉,炒一段时间,加水煎熬。 ④放入辣椒红色素(为了变色,也可以添加紫红色油)。用小火煮约30分钟,加入适量的超级鲜王,直至煮熟。注意:如何制作香精油:先在锅中加热油,将5克香精放入漏勺中,然后在油中煎炸,油变成紫红色,将红油倒入牛肉汤中。 。如何制作红油:2公斤色拉油,2公斤水,0.5片辣椒片,1公斤辣椒粉和5克紫菜油。首先将油和水倒入锅中,然后放火,加入辣椒粉和辣椒粉,搅拌均匀,将锅中的水烧开,除去辣椒,加入紫菜头,再炒制酱汁,直至准备就绪。

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