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湖南特色牛肉粉生产全脂牛肉粉配方（以牛肉20斤为标准）山楂25克紫子8克香草白8克火香20克丁香25克姜30克Ci实25克茴香40克当归25克百通25月桂叶25克木本25八角茴香50刺五加25桃子25克沙仁25克草果25克肉桂树枝25克胡椒粉20克辣椒粉适量的辣椒粉是单独加入胡椒粉不进行研磨，将剩余的18种原料研磨成粉末，并按要求的量混合。不要随意更改以上公式。制作方法：1.腌制牛肉：在鲜牛肉上均匀撒上适量的盐，腌制30分钟。 2.用水切碎牛肉。将腌制的牛肉切成大块，放入锅中，加水，加姜片切开煮沸15分钟，水就会破裂，没有红心的牛肉应切掉，切成小块。形状。 3.牛肉加工：①将适量的色拉油倒入锅中。油加热80％后，将适量的肉桂棒，胡椒粉和八角茴香放入锅中煎炸，然后将肉桂棒，胡椒粉和八角茴香从锅中取出。捞出。 ②在油中倒入适量的黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和生姜片，在锅中翻炒。 ③放入适量的糖，白葡萄酒，盐，味精，辣椒粉，药用粉，炒一段时间，加水煎熬。 ④放入辣椒红色素（为了变色，也可以添加紫红色油）。用小火煮约30分钟，加入适量的超级鲜王，直至煮熟。注意：如何制作香精油：先在锅中加热油，将5克香精放入漏勺中，然后在油中煎炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中。 。如何制作红油：2公斤色拉油，2公斤水，0.5片辣椒片，1公斤辣椒粉和5克紫菜油。首先将油和水倒入锅中，然后放火，加入辣椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，将锅中的水烧开，除去辣椒，加入紫菜头，再炒制酱汁，直至准备就绪。